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發(fā)布時(shí)間:2020-10-23 瀏覽次數:886 次來(lái)源:來(lái)自本站
企業(yè)每年度進(jìn)入第4季度,將開(kāi)始籌劃來(lái)年度的運營(yíng)管理方略。所謂“心智創(chuàng )思永在實(shí)體創(chuàng )造之先!”長(cháng)城啟明公司在每年的11月會(huì )員課程中,都將為會(huì )員企業(yè)和新客戶(hù)講授《制定年度管理目標和經(jīng)營(yíng)預算》課程,即期望餐飲企業(yè)能夠全體管理者共同腦力激蕩,勾畫(huà)出未來(lái)一年的管理戰略與戰術(shù)!
時(shí)間 |
內容 |
課程關(guān)鍵性指導 |
11月17日 上午9點(diǎn)至12點(diǎn) |
紅事會(huì )“如何實(shí)現目標與預算”經(jīng)驗分享 |
前言:關(guān)于紅事會(huì )(紅事會(huì )發(fā)展沿革) 主題:紅事會(huì )在每年度是如何實(shí)現目標與預算的? 1. 定目標和預算時(shí)不僅“看歷史”,更積極分析市場(chǎng)前景 2. 全體管理者共同創(chuàng )思,每年經(jīng)營(yíng)戰術(shù)力爭有所突破 3. 過(guò)程中嚴密監視,實(shí)時(shí)分析,及時(shí)改進(jìn)! 4. “主動(dòng)自發(fā)”要倡導,“論功行賞”也需要! |
11月17日 下午1點(diǎn)半至4點(diǎn)半 |
制定年度管理目標 |
1. 管理大師德魯克告知的“目標管理” 2. 目標管理到底是什么? 3. 目標管理四步曲 4. 設置目標的基本內容與步驟 5. 沒(méi)有質(zhì)量數據就沒(méi)有目標的設置、監控與評價(jià)(考核) |
11月17日晚 |
參觀(guān)和用餐 |
1. 4點(diǎn)半至5點(diǎn)半:參觀(guān)并講解德云紅事會(huì )園內環(huán)境和餐區環(huán)境 2. 5點(diǎn)半開(kāi)始:歡迎晚宴 |
11月18日 |
編制預算與績(jì)效管理 |
1. 實(shí)施全面預算的管理基礎 2. 全面預算管理的構成要素 3. 編制經(jīng)營(yíng)預算需要做SWOT分析 4. 編制收入預算(正餐店通過(guò)日均就餐人數、食品人均、飲品占食品比進(jìn)行預算;快餐店通過(guò)日均開(kāi)單量和單均價(jià)進(jìn)行預算) 5. 編制運營(yíng)成本預算 6. 編制可控費用率預算,包括:人力成本率、能耗率、一般費用率、稅率等 7. 目標與預算就是績(jì)效承諾! 8. 目標與預算的運營(yíng)管理 9. 績(jì)效評價(jià)與績(jì)效獎勵 |
11月17日
上午 經(jīng)驗分享 《如何實(shí)現目標與預算》
下午 授課主題 《制定年度管理目標》
11月18日全天
授課主題 《編制預算與績(jì)效管理》
長(cháng)城啟明于11月17日、18日隆重推薦“目標預算制定及如何實(shí)現”的專(zhuān)題培訓,由多年從事餐飲行業(yè)管理工作的實(shí)戰派專(zhuān)家,從理論與實(shí)操層面指導參訓者制定目標與預算并促成實(shí)現!敬請關(guān)注!
講師介紹
馬 楠:紅事會(huì )餐飲公司運營(yíng)總經(jīng)理,直接負責各店的年度目標制定與預算編制,并全責促成實(shí)現!在紅事會(huì )就職時(shí)間等于紅事會(huì )經(jīng)營(yíng)年限,由于敬業(yè)且聰慧,深受董事會(huì )成員和全體員工的信賴(lài)。
劉 躍:長(cháng)城啟明公司首席資深培訓師;國家酒家酒店評審委員會(huì )評審員。清華繼續教育學(xué)院餐飲總裁班特聘講師,多年致力于行業(yè)咨詢(xún)與培訓工作。在人力資源、組織建制、餐飲產(chǎn)品與服務(wù)等管理領(lǐng)域有獨到見(jiàn)地。
培訓時(shí)間:2020年11月17日、18日
關(guān)于紅事會(huì )
紅事會(huì )堪稱(chēng)中國婚宴第一家!哈爾濱店經(jīng)營(yíng)面積12000平方米,2008年開(kāi)始運行;2018年經(jīng)過(guò)精心的裝修工程于2018年5月重新開(kāi)業(yè)。長(cháng)春店經(jīng)營(yíng)面積36000平方米,于2012年開(kāi)業(yè)。其經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗是:每年的目標與預算都能超額完成(2020年受疫情影響除外)!
北京德云紅事會(huì )館以皇家親王規制的三進(jìn)四合院為設計主體,總占地面積40畝(約30000平方米),乾隆御賜的富貴石榴樹(shù)、水榭金鼎網(wǎng)紅取景地、VIP私人典藏的紅酒窖、如意山水花園、壹號鉆石廳、中式主題文化包房青花瓷和千秋歲等。
在一步一景的北京德云紅事會(huì )的會(huì )議室聽(tīng)聽(tīng)紅事會(huì )公司總經(jīng)理馬楠女士講“紅事會(huì )是如何讓年度目標和預算實(shí)現的!當然還要在美景中共享晚宴!
關(guān)于長(cháng)城啟明
北京長(cháng)城啟明管理咨詢(xún)有限責任公司成立于2005年6月,是國內最早從事餐飲業(yè)專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)咨詢(xún)及培訓的服務(wù)機構之一。經(jīng)過(guò)十五年的發(fā)展,現已成為全國性的餐飲顧問(wèn)咨詢(xún)及培訓的專(zhuān)業(yè)服務(wù)提供方。至今,我們已為全國多個(gè)省、市、區的眾多餐飲品牌提供了高品質(zhì)的綜合顧問(wèn)咨詢(xún)及培訓服務(wù)。
長(cháng)城啟明以“為客戶(hù)挖掘經(jīng)營(yíng)價(jià)值,合理控制經(jīng)營(yíng)成本,解決餐飲業(yè)發(fā)展中的管理問(wèn)題”作為經(jīng)營(yíng)之本,不斷強化持續推動(dòng)中國餐飲市場(chǎng)發(fā)展的服務(wù)理念,致力于成為中國餐飲業(yè)專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)咨詢(xún)及培訓服務(wù)的市場(chǎng)第一選擇。
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