金牌領(lǐng)導力點(diǎn)擊查看詳情
必修課程1—三天《金牌領(lǐng)導力》介紹,包括“信任導游”、“蓋樓游戲”、“傳話(huà)游戲”等
1. 經(jīng)典管理知識,包括:泰勒理論、霍桑實(shí)驗、九九式經(jīng)理人、XY理論和雙因素理論
2. 重要的管理概念:權力、權威、授權、責任、承擔責任
3. 觀(guān)察、分析與評估
4. 制定計劃并分組訓練
5. 溝通技能:傾聽(tīng)、核對信息、表達、處理好個(gè)人情感
6. 學(xué)會(huì )激勵:赫茨伯格的雙因素理論、馬斯洛人類(lèi)需求層次論、表示“接受”與“承認”的方法
7. 實(shí)戰解決問(wèn)題技巧、解決問(wèn)題的4大原則與7個(gè)步驟
TSW-培訓體系建立與培訓技能訓練點(diǎn)擊查看詳情
必修課程2—三天《培訓體系四模塊與培訓技能訓練-TSW》介紹
1. 培訓活動(dòng)中的領(lǐng)導職能
2. 建立企業(yè)培訓體系,《崗位職責》與《新員工培訓大綱與認證》
3. 程序與標準是基礎“教材”
4. 學(xué)會(huì )制作并使用《培訓活動(dòng)大綱》
5. 知識培訓四要素、技能訓練五步驟
6. 如何開(kāi)展崗位中的一對一培訓
注明:每位參訓者分別進(jìn)行六次訓練,并攝像、回放、評估
全面服務(wù)質(zhì)量管理與領(lǐng)導者作用點(diǎn)擊查看詳情
管理者內訓3--《全面服務(wù)質(zhì)量管理與領(lǐng)導者作用》介紹
1. 重視顧客體驗,全員管理顧客的感受
2. 服務(wù)者管理顧客的全程經(jīng)歷
3. 管理顧客的就餐期望
4. 領(lǐng)導在服務(wù)質(zhì)量管理中需發(fā)揮的作用
5. 將服務(wù)落實(shí)與利潤增長(cháng)聯(lián)系起來(lái)
6. 顧客滿(mǎn)意落實(shí)三步曲與服務(wù)質(zhì)量管理PDCA
全過(guò)程管理出品質(zhì)量點(diǎn)擊查看詳情
管理者內訓4--《全過(guò)程管理出品質(zhì)量》介紹
1.
廚房管理者職責
2.
確定原材料質(zhì)量、加工質(zhì)量和成品質(zhì)量
3.
書(shū)寫(xiě)采購規格手冊等同使用為驗收手冊,并制定并執行驗收制度
4.
初加工管理中和細加工中的標準
5.
現場(chǎng)推敲投料表和操作程序與標準
6.
強調工序鏈接管理
提高餐飲企業(yè)執行力點(diǎn)擊查看詳情
企業(yè)管理者內訓5--《提高餐飲企業(yè)執行力》介紹
1. 將執行滲透到企業(yè)文化中
2. 領(lǐng)導者的七條基本行為
3. 用正確的人,做正確的事,把事情做正確
4. 建立執行系統----執行的三講四化
其它企業(yè)所需的專(zhuān)題培訓點(diǎn)擊查看詳情
2020年會(huì )員課表:
▶ “追本”定制度,“溯源”建標準 +綜合品檢,決勝質(zhì)量!
▶ 7S企業(yè)診斷與高效店長(cháng)必做之事! +提升服務(wù)質(zhì)量,增加顧客體驗感
▶ 餐廚聯(lián)合,爭做更大的市場(chǎng)蛋糕 +管好出品質(zhì)量,從細微做起
▶ 餐飲人必修---個(gè)人成長(cháng) +餐飲企業(yè)必修---團隊共贏(yíng)
▶ 年度經(jīng)營(yíng)畫(huà)像---目標制定 +全面預算管理,實(shí)現既定利潤
▶ 專(zhuān)業(yè)化運營(yíng)管理,對企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)監測與修正 +執行力=用正確的人,做正確的事,把事做正確
▶ 供應鏈與采供運行,盈利源頭管理 +實(shí)戰物料管理,品質(zhì)與成本管控雙刃劍